Hinter den Kulissen bei Ottakringer
Einblicke in Braukunst, Geschichte und Design
Bei einer Führung durch die Ottakringer Brauerei in Wien durften wir als Team von Derenko einen intensiven Einblick in die Welt eines echten Wiener Originals gewinnen. Ottakringer steht für unabhängige Braukunst, für Haltung und für eine starke Verbindung zur Stadt, die man in jedem Bereich der Brauerei spürt.
Während der Führung wurde deutlich, wie viel Erfahrung, Präzision und Sorgfalt in der Bierproduktion stecken. Vom Sudhaus über die Gärung bis hin zur Abfüllung erhielten wir einen umfassenden Einblick in die Abläufe und technischen Prozesse. Auch die modernen Schankanlagen und Systeme wurden erklärt und zeigten, wie wichtig das Zusammenspiel von Handwerk und Technik für gleichbleibende Qualität ist.
Bierproduktion und Schanktechnik – Wissen, das uns als Team weiterbringt
Besonders spannend war für uns die Schanktechnik, da sie für unsere Arbeit als Interior Designer eine zentrale Rolle spielt. Das Verständnis für Abläufe, technische Anforderungen und funktionale Zusammenhänge gibt uns wertvolles Know-how, das direkt in die Planung und Gestaltung von Bars und Gastronomieräumen einfließt.
Solche Einblicke helfen uns, Gestaltung noch stärker aus der Praxis heraus zu denken. Sie schärfen den Blick für Details, Abläufe und Nutzer:innen und tragen dazu bei, dass unsere Konzepte nicht nur ästhetisch überzeugen, sondern im täglichen Betrieb funktionieren. Für uns als Team sind diese Lernmomente ein wichtiger Teil unserer Weiterentwicklung.
Die Bar im Ottakringer Shop – Verkostungsraum von Derenko gestaltet
Ein besonderer Moment für uns war der Aufenthalt an der Bar im Ottakringer Shop, an der die Verkostungen stattfinden und die wir bei Derenko gestalten durften. Der Raum übersetzt den industriellen Charakter der Brauerei in eine klare, einladende Atmosphäre, die funktional ist und gleichzeitig emotional wirkt.
Die Gestaltung arbeitet mit sichtbaren Leitungen, dunklen Oberflächen und einer präzisen Materialwahl. Warme Holzelemente, grüne Keramikfliesen und ein zurückhaltendes Lichtkonzept schaffen Ausgleich und laden zum Verweilen ein. Der zentrale Ausschankbereich bildet das Herz des Raumes und macht Bier, Technik und Marke unmittelbar erlebbar.
Zu sehen, wie dieser Raum genutzt wird und wie Menschen dort zusammenkommen, ist für uns ein besonders wertvoller Teil unserer Arbeit. Solche Erfahrungen stärken den Teamzusammenhalt, vertiefen Partnerschaften und zeigen, wie wichtig es ist, Räume ganzheitlich zu denken – von der Idee bis zur Nutzung.
